Детальніше про програму
Містять необхідну лексику та граматику для спілкування у потрібній професії
Є тести для перевірки знань
Рекомендується брати цю програму для вивчення разом із загальним курсом польської мови
Рекомендований рівень для початку навчання за цією програмою: А2
Програма курсу
Програма для офіціантів 1
Програма для офіціантів 2
1
Вступ
Детальніше
Гастрономія та її функції. Характеристика закладів харчування. Функціональне розташування кімнат у закладі громадського харчування. Відділ продажу.
2
Робочі професії
Детальніше
Персонал ресторану. Обов'язки та кваліфікація працівників. Обов'язки та кваліфікація керівника. Кваліфікація офіціанта. Обов'язки та кваліфікація сомельє. Кваліфікація бармена.
3
Професія офіціанта
Детальніше
Робота офіціантом. Схильність до роботи офіціанта. Етика у професії офіціанта. Особиста гігієна. Як бути офіціантом?
4
Обладнання та декор
Детальніше
Обладнання. Туалетне встаткування. Естетика гастрономічного закладу. Дизайн інтер'єра. Значення та принципи підбору кольору. Освітлення кімнати. Обладнання ресторанного залу. Додаткове обладнання. Технічне обладнання. Розташування бару. Види барів. Посуд. Столове приладдя. Керамічний посуд. Столове приладдя. Скляний посуд. Догляд та зберігання посуду та столових приладів.
5
Підготовка приміщення
Детальніше
Підготовка офіціанта для обслуговування гостей. Підготовка приміщення ресторану для обслуговування гостей. Підготовка офіціанта. Підготовчі роботи у залі очікування. Правила сервірування столів для обслуговування гостей. Покриття столів скатертиною. Спосіб складання скатертини. Техніка розкладання скатертини. Зміна скатертини у присутності гостей. Декоративне складання лляних серветок. Вибір кольору столової білизни. Техніка поводження з тацями та посудом. Пересувні тарілки та миски для бульйону. Переміщення столових приладів. Сервірування столів посудом. Підготовка посуду у присутності гостя. Орнамент столу. Правила оздоблення столу. Декоративні елементи. Прибирання та заключні заходи.
6
Картки меню
Детальніше
Поділ та характеристика карт меню. Правила створення карток меню. Мова, орфографія та номенклатура у картках меню. Обов'язкова інформація, вказана у картці меню. Винна карта, алкоголь та напої. Види та особливості меню. Класичне та сучасне меню. Загальні правила складання меню. Приклади довільного меню.
7
Гість у закладі харчування
Детальніше
Різні гості. Робота із різними гостями. Поведінка офіціанта у конфліктних ситуаціях. Скарги. Права гостя ресторану. Найчастіші причини скарг. Прийом скарг.
8
Гостьовий сервіс
Детальніше
Етапи обслуговування гостей. Зустріч та розсадка гостей. Роздача карток меню гостям. Прийом замовлень гостей. Консультації щодо вибору страв та напоїв. Навіщо офіціанту знати карту меню? Продаж послуг у ресторані. Збереження замовлення гостя. Подача їжі та напоїв. Оплата за рахунками. Прощання із гостями. Розмова із гостями. Загальні правила обслуговування гостей. Порядок подачі страв та напоїв. Стилі обслуговування гостей. Обслуговування у німецькому, англійському та французькому стилях. Буфет. Збирання посуду після їжи.
Після закінчення курсу Ваш рівень польської буде А2. Ви зможете*:
Добре спілкуватися у сфері Вашої професії
Працювати у Польщі
Скласти тести за Вашою професією
*Школа не гарантує жодних результатів. Усі результати є приблизними. Результат навчання залежить не тільки від викладача, а й від старання учня
Офлайн навчання
Онлайн навчання
Почніть навчання безкоштовно
Навчайтеся на нашій платформі з будь-якого пристрою
Будь ласка, заповніть поля нижче, щоб записатися на перший безкоштовний урок*
*Пробний урок йде 30 хвилин і включає знайомство з платформою, викладачем та визначення рівня
Авторські онлайн-дошка, відеочат та платформа для навчання
Можливість навчатися з будь-якої точки світу
Безкоштовні розмовні клуби з носіями мови з усіх країн земної кулі
Можливість безкоштовно розвивати свою англійську на онлайн тренажерах